Już od 24 lat dostarczamy wiedzę dla specjalistów – cukierników, piekarzy i lodziarzy.

Klienci stawiają na jakość, nie daj się wyprzedzić konkurencji! Tylko u nas:

• inspiracje do poszukiwania i wprowadzania nowych rozwiązań;
• najnowsze trendy prezentowane na zagranicznych targach;
• wywiady z ludźmi, którzy odnieśli sukces w branży – światowymi i rodzimymi mistrzami;
• nowoczesne technologie wykorzystywane w produkcji piekarsko-cukierniczej;
• wiedza o surowcach w głównej mierze decydujących o sukcesie wyrobów;
• sprawdzone receptury, które urozmaicą Twoją ofertę;
• wyjątkowe tutoriale cukiernicze;
• nowoczesny sprzęt wykorzystywany w branży;
• rzetelne przeglądy maszyn i urządzeń;
• opinie cenionych w branży osób – ekspertów i praktyków;
• sekrety produkcji wyrobów o włoskim i francuskim rodowodzie;
• podstawy piekarstwa i cukiernictwa adresowane do mało doświadczonych i przyszłych rzemieślników;
• porady biznesowe i prawne.

Stałe działy

• RAPORT – Piszemy o najważniejszych problemach branży piekarskiej, cukierniczej i lodziarskiej oraz staramy się podpowiedzieć ich rozwiązanie.
• TRENDY – Przybliżamy najnowsze rozwiązania w zakresie wyposażenia i projektowania zakładów piekarsko-cukierniczych oraz trendy obowiązujące w dekoracjach cukierniczych, opakowaniach i sposobach podania produktów.
• ROZMOWY Z MISTRZAMI – Rozmawiamy z ludźmi, którzy odnieśli sukces w branży piekarsko-cukierniczej — włoskimi i rodzimymi mistrzami, i odkrywamy tajniki ich powodzenia.
• TECHNOLOGIE, SUROWCE, RECEPTURY – Omawiamy i podpowiadamy nowoczesne rozwiązania wykorzystywane w produkcji piekarskiej, cukierniczej i lodziarskiej.
• RECEPTURY MISTRZÓW – Dostarczamy wiedzę na temat najsłynniejszych na świecie receptur, za pomocą których warto urozmaicić swoją ofertę.
• MASZYNY I URZĄDZENIA – Piszemy o nowoczesnym sprzęcie wykorzystywanym w branży piekarsko-cukierniczej, a w unikalnych i w pełni obiektywnych przeglądach maszyn dostępnych na polskim rynku przedstawiamy ich bardzo dokładną specyfikację techniczną.
• ŚWIAT CZEKOLADY – Odkrywamy sekrety produkcji wyrobów czekoladowych i przybliżamy najnowsze trendy w czekoladziarstwie.
• RYNEK LODÓW – Przekazujemy wiedzę dotyczącą tajników rzemiosła lodziarskiego i pracy najsłynniejszych na świecie lodziarzy.
• KROK PO KROKU – Inspirujemy, prezentując tutoriale, w których krok po kroku pokazano, jak wykonać oryginalne i efektowne dekoracje cukiernicze.
• TRADYCYJNE WYPIEKI – Wierzymy, że sprzedaż produktów opartych na tradycyjnych recepturach, to krok w dobrym kierunku, dlatego zamieszczamy je naszych łamach.
• ZDANIEM EKSPERTÓW – Znane w branży osobistości dzielą się spostrzeżeniami dotyczącymi problemów i szans piekarstwa oraz cukiernictwa.
• PRAWO – Przekazujemy informacje o zmianach w przepisach prawnych oraz inicjatywach, które wpływają na branżę.
• BEZPIECZEŃSTWO W PIEKARNI I CUKIERNI – Przybliżamy najważniejsze kwestie z zakresu bezpieczeństwa pracy w zakładach piekarsko-cukierniczych.
• POMYSŁ NA BIZNES – Podpowiadamy, jak nowocześnie oraz efektywnie prowadzić swój biznes i rozwijać przedsiębiorstwo w sposób konkurencyjny.
• RYNEK – Na bieżąco dostarczamy informacje na temat najważniejszych wydarzeń branżowych odbywających się w kraju i za granicą.

Autorzy

• NICO CARLUCCI, włoski piekarz, absolwent włoskiej filii szwajcarskiego Richemont
• dr inż. DOROTA CZERWIŃSKA, SGGW Warszawa
• PIOTR ŁAWROWSKI, technolog ds. badań i rozwoju
• prof. dr hab. inż. GRAŻYNA JAWORSKA, Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski
• DR INŻ. CELINA HABRYKA, technolog żywności
• ANNA SACHARCZUK, technolog żywności, kierownik Działu Badań i Rozwoju
• dr ANNA GRZEGORCZYK, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
• dr KAROLINA PYCIA, Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy,
  Uniwersytet Rzeszowski
• EWA DRZEWICKA, Torty Artystyczne Jula Smakula
• dr hab. JAROSŁAW DUMANOWSKI, Instytut Historii i Archiwistyki UMK
• MARCELINA MIAZGA-SŁAWIŃSKA, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
• ADAM MELKOWSKI, członek ICC Polska, Bydgoszcz
• MARIAN DOMAL, mistrz lodziarstwa
• JOANNA EJSMONT, znawczyni włoskiej kuchni
• AGNIESZKA ZAJĄC, dekoratorka cukiernicza
• BARBARA NOWICKA, specjalistka ds. ekonomiki produkcji
• MAGDALENA KOMOROWSKA, dekoratorka cukiernicza
• JULIA HOTLIŃSKA, koneserka włoskich smaków